Bolo de chocolate, avelãs e frutas vermelhas

Foi vendo filmes e livros bonitos nas livrarias de São Paulo, coisa que não existia no interior onde eu nasci, que comecei a me interessar por gastronomia. E um dos primeiros livros que eu realmente quis ter foi o Cozinhando para Amigos (2005) da incrível Heloisa Bacellar.

Uma das primeiras receitas que fiz do livro foi um bolo de chocolate com avelãs que não leva farinha nem fermento. Com um preparo diferente do que conhecia, o bolo era leve e delicioso. E, a cobertura de ganache, foi a responsável para eu me descobrir uma apaixonada por confeitaria.

Aqui,  me inspirei nessa receita cheia de história para fazer um bolo ideal para tomar com um chá num dia mais fresco.

 

crocbolo

 

Dicas úteis:

– O bolo fica mais gostoso se for mantido fora da geladeira.

– Para fazer a versão sem glúten, basta trocar a farinha de rosca pela farinha de mandioca.

– Experimente servir com calda de chocolate. Vira uma sobremesa e tanto!

– Você pode substituir as avelãs por outras oleaginosas, como a castanha do pará ou de caju.

 

 

Fotos e vídeo: Croc e Croc/Camila Rotta

Produção: Croc e Croc/Clarissa Luz

Ilustração: Clarissa Luz

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *